烤制师傅每天晚上10点之前将洗净的鸡放入研制瓦缸进行腌制，选用纯天然味料，不使用任何化学调味剂。第二天六点，铺上梨木炭，上炉烤制。

        约40分钟后，炭火自然燃尽，等待约10分钟，鸡肉表皮开始酥脆，肉质慢慢蓬松，方才烤制完成，出炉。在清晨的阳光下微晾几分钟，便可以擦料。

       自家榨制的热花生油和秘制的调味料混合，用毛毡涂抹的微晾完成的公鸡上，一只正宗的院上烤鸡方才制作完成。

         刚出炉的烤鸡，伴随着果木和鸡肉的香气，外酥里嫩，肉质蓬松，香而不腻。

        伴随这科技的进步，我们一边品尝着科技发展带给我们的甜蜜果实，也面临着各种食品添加剂的危害。我们有理由相信，虽然传统的制作工艺繁琐而效率低下，但他能带给我们的味觉享受，不是一味为了迎合大众味觉的食品添加剂所能比拟的。