资深植物进化学家、华盛顿大学(圣路易斯)艺术科学学院院长、生物系教授芭芭拉·史卡尔为您揭秘转基因食品！

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主持人：您自己平时吃转基因食物吗？

芭芭拉：当然吃！

主持人：什么类型的转基因食物呢？

芭芭拉：任何摆在我面前的我都会吃，各种食物我都喜欢。

主持人：您不担心转基因食物的安全问题吗？

芭芭拉：不，我完全相信它的安全性！（因为我看了所有的研究）反而我更担心的是糖分、化学成分、碳水化合物的含量，这才是我担心的。

主持人：从科学的角度来看，转基因食物是不是有潜在的问题？

芭芭拉：如果是经过严格测试的话，是没有问题的！我们是一次又一次地做测试，然后还有统计学上的测试。当然也有一些转基因食物在第一道测试上就不过关，我们就会马上停止；另外一种测试方法是去看它的影响。在美国，大量的农场都种植转基因作物，类似的还有通过大量的测试，对比吃转基因食物的和不吃的人群，来检测食品对健康的影响。

主持人：我们可以完全相信这些测试吗？

芭芭拉：你可以相信这些测试，就像你相信测试证明你在早上可以吃维生素一样。当你看到转基因食品的积极面时，转基因食品也面临一些挑战。比如说当亚洲很多国家的水稻因一些病害而无法收成，有人就会因此而死去。

主持人：因为饥荒吗？

芭芭拉：是（因为饥荒），或是因为营养不良。若水稻应用了转基因技术，它可以抗病虫害，你就可以拯救这些人的生命。政府还有科学家应该去理解这样的平衡，有时候需要接受一些风险。

主持人：所以您认为，接受转基因食物的确是有风险吗？

芭芭拉：我觉得这种风险是比你要喝到安全的水所承担的风险还低。

主持人：您认为我们将来要怎样去提高作物的产量和质量？因为人口越来越多，空间越来越少。

芭芭拉：转基因食物当然是其中一种方法。现在有一种基因编辑的技术，这种方式很有魅力——你仅仅是改变其中一个基因去改变作物特性。杂交是另外一种很重要的方法，还有传统的种植方法。我想我们需要不同领域的科学家，去研究不同的方法，来提供更好的食物。

主持人：您认为植物在生物经济中能够扮演一个什么角色？

芭芭拉：燃油、食用油、我们研发的疫苗的前体。若我们能够让植物产生一些制造药物所需的化学物质，这样可以让药物更便宜。比如说华大基因正在对大量生物进行基因测序，我认为很有意义，会产生很多实用的价值，甚至产生一些超乎预料的价值。